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Corso Responsabile di sala
MODULO 1 - Il ruolo del responsabile di sala
Videolezione - Introduzione al corso (1:58)
Videolezione - Il ruolo del responsabile di sala (11:08)
INTRODUZIONE AL RUOLO DI SALA
Videolezione - Organigramma (7:11)
ORGANIGRAMMA RISTORANTE
Videolezione - La mise en place (6:40)
LA MISE EN PLACE
Videolezione - La comanda (9:27)
COME GESTIRE LE ORDINAZIONI: LA COMANDA
Videolezione - Organizzazione del lavoro (9:43)
L'ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO
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MODULO 2 - IL SERVIZIO DEL VINO
Videolezione - Introduzione al mondo del vino (24:29)
AVVICINARSI AL MONDO DEL VINO
Videolezione - Il servizio del vino (7:11)
IL SERVIZIO DEL VINO
IMPUGNATURA DELLA BOTTIGLIA
SERVIZIO DEL VINO
Videolezione - Liquori e distillati (18:58)
Videolezione - La caffetteria (7:11)
Modulo 3 -LA CUSTOMER EXPERIENCE
Videolezione - Tecniche di up-selling e cross-selling (5:04)
Tecniche di up-selling e cross-selling
Customer experience
Videolezione - Conclusione (1:16)
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Videolezione - Il servizio del vino
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